A lo largo de la historia, las recetas de cocina se han ido enriqueciendo creando variedad de platos con sabores y texturas modernas y atrevidas, pero el mundo culinario está dividido en cuatro grandes grupos que abarcan las bases de las recetas en la historia.

Estos grupos corresponden a las temporadas, es decir, las estaciones: primavera, verano, otoño e invierno, en cada una de ellas las recetas ocupan un lugar según sus ingredientes que son los productos de temporada. Esta clasificación de las recetas se debe principalmente a las características de conservación, los valores nutritivos y el mejor momento para el consumo de los diferentes alimentos.

¿Cómo elegir la receta perfecta?

A la hora de cocinar el plato perfecto no solo debemos seguir la receta al pie de la letra, también tenemos que tener en cuenta muchos factores externos que pueden llegar a modificar el sabor, la textura, el color y el olor de nuestro plato. Factores como la temperatura ambiente, la temperatura de cocción, el tipo de horno, los ingredientes frescos, el amasado o hasta el tipo de agua influyen en el resultado final.